روز جهانی ایمنی غذا؛ پیوند سلامت دام، امنیت غذایی و سلامت انسان

ایمنی غذا از سلامت دام و طیور آغاز می‌شود و با رعایت اصول بهداشتی در تولید، فرآوری، نگهداری و توزیع محصولات غذایی ادامه می‌یابد. به مناسبت روز جهانی ایمنی غذا، بر اهمیت بهداشت دام، کنترل بیماری‌های عفونی و مشترک میان انسان و حیوان، و نظارت مستمر بر زنجیره تولید غذا به‌عنوان ارکان اساسی حفاظت از سلامت جامعه تأکید می‌شود.

دام‌های سالم، محیط پرورش بهداشتی، مدیریت صحیح زیستی و پایش عوامل بیماری‌زا، نقش مهمی در کاهش آلودگی‌های میکروبی و پیشگیری از انتقال بیماری‌ها از طریق مواد غذایی با منشأ دامی دارند. همچنین، مصرف مسئولانه داروهای دامپزشکی و مقابله با مقاومت ضد میکروبی، از اولویت‌های مهم در حفظ سلامت دام، ایمنی فرآورده‌های غذایی و اثربخشی درمان‌های ضد میکروبی است.

در چارچوب رویکرد «سلامت واحد» (One Health)، سلامت انسان، سلامت حیوانات و سلامت محیط زیست اجزای به‌هم‌پیوسته یک نظام سلامت هستند. کنترل بیماری‌های نوپدید و بازپدید، تقویت نظام‌های مراقبت و تشخیص آزمایشگاهی، توسعه واکسن‌های دامپزشکی و همکاری میان متخصصان دامپزشکی، علوم آزمایشگاهی، صنایع غذایی و بهداشت عمومی، از اقدامات کلیدی برای پیشگیری از مخاطرات بهداشتی و دستیابی به زنجیره غذایی ایمن و پایدار به شمار می‌روند.

نخستین کنگره بین‌المللی واکسن و واکسیناسیون (ICVV 2026) با تأکید بر رویکرد سلامت واحد، بر نقش پیشگیری، توسعه فناوری‌های نوین واکسن و هم‌افزایی میان حوزه‌های پزشکی، دامپزشکی، پژوهش و صنعت در کنترل بیماری‌ها و صیانت از سلامت جامعه تأکید می‌کند.

غذای ایمن با دام سالم آغاز می‌شود؛ سلامت انسان، حیوان و محیط زیست به یکدیگر وابسته‌اند.

نخستین کنگره بین‌المللی واکسن و واکسیناسیون (ICVV 2026)

۱۶ و ۱۷ دسامبر ۲۰۲۶ | برج میلاد تهران